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Paella de Mariscos

Paella de Mariscos

Lorenza Avila

Esta es una muy buena receta de paella. Es un poco más complicada de lo que aparenta, pero vale toda la pena!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2022

Paella de Mariscos

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Ingredientes

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1 taza de aceite de oliva 2 tazas de arroz 5 tazas de caldo de pescado 1/4 kilos de camarón 1/2 kilos de almeja, o mejillones, lavados con sal 1/4 kilos de filete de pescado, en trozos 1 chorizo, sin piel en rodajas 1 pimiento verde, en rajas 1 pimiento rojo, en rajas (puede ser lata) 1 chícharo en lata 1 cebolla, picada 2 jitomates, medianos picados hojas de azafrán, (unas hierbas) 1 diente de ajo perejil

8.45 onzas líquidas de aceite de oliva 14.46 onzas de arroz 42.23 onzas líquidas de caldo de pescado 8 4/5 onzas de camarón 1 1/10 libras de almeja, o mejillones, lavados con sal 8 4/5 onzas de filete de pescado, en trozos 1 chorizo, sin piel en rodajas 1 pimiento verde, en rajas 1 pimiento rojo, en rajas (puede ser lata) 1 chícharo en lata 1 cebolla, picada 2 jitomates, medianos picados hojas de azafrán, (unas hierbas) 1 diente de ajo perejil

1 taza de aceite de oliva 2 tazas de arroz 5 tazas de caldo de pescado 1 2/5 tazas de camarón 2.08 tazas de almeja, o mejillones, lavados con sal 1.43 tazas de filete de pescado, en trozos 1 chorizo, sin piel en rodajas 1 pimiento verde, en rajas 1 pimiento rojo, en rajas (puede ser lata) 1 chícharo en lata 1 cebolla, picada 2 jitomates, medianos picados hojas de azafrán, (unas hierbas) 1 diente de ajo perejil

1 taza de aceite de oliva 2 tazas de arroz 5 tazas de caldo de pescado 1/4 kilos de camarón 1/2 kilos de almeja, o mejillones, lavados con sal 1/4 kilos de filete de pescado, en trozos 1 chorizo, sin piel en rodajas 1 pimiento verde, en rajas 1 pimiento rojo, en rajas (puede ser lata) 1 chícharo en lata 1 cebolla, picada 2 jitomates, medianos picados hojas de azafrán, (unas hierbas) 1 diente de ajo perejil

Preparación

1h 20 mins

Alta

En una sartén se pone la mitad del aceite a calentar y se le agrega la cebolla. Se fríe hasta que esté transparente. Agregamos el jitomate y lo dejamos 5 minutos, luego lo pasamos por un pasapuré y lo ponemos en paellera. En una cacerola con agua fría y salada se ponen a cocer las cascaras de los camarones y huesos del pescado que se va a usar. En otro cazo se cuecen las almejas con poca agua y se ponen al fuego, en cuanto abran las conchas, se le quita la mitad de la concha que no tiene la almeja y se reservan. Colar y reservar el caldo de las cascaras de camarones y el de las almejas. Machacar el ajo, azafran, y perejil. Agregar un poco del caldo caliente. En una paellera ponga el resto del aceite, con el refrito que ya se tiene. Se agregan pimientos verdes, el chorizo, el pescado en trozos y el arroz. Se mueve con una cuchara de madera, se pone sal y el caldo (5 tazas). Se esparce todo por la paellera. Se pone la mezcla del azafrán, incorporar los camarones y las almejas, y se rectifica la sal. Se acomodan las tiritas de pimiento rojo y los chicharos. Desde el momento de poner el caldo se deja 20 minutos tapado y a fuego suave. Una vez cocido el arroz se saca la paellera del fuego y se deja reposar unos 5 minutos antes de servirla.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

147.9

kcal

7.4%

Carbohidratos, por diferencia

12.2

g

4.07%

Proteinas

7.9

g

15.8%

Grasas totales

7.3

g

11.23%

null

100

null

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Calificaciones (15)

Teresa Perez

2022-08-12 09:43:51.760082 +0000 +0000

Excellent

Julia Campos

2020-07-27 20:51:18 +0000 +0000

que Rica gracias...

Bertha Cano

2019-07-21 10:48:36 +0000 +0000

Muy fácil de hacer y sabrosa

Román Santiago

2019-04-17 21:46:15 +0000 +0000

Una delicia

isabel glez glez

2018-07-25 16:54:44 +0000 +0000

Deliciosa receta 😋. Si no la has preparado, date la oportunidad para deleitar esta rico platillo

Anónimo null

2013-01-14 17:31:42 +0000 +0000

se ve buena le faltó pulpo y ostiones.

Anónimo null

2013-03-28 22:03:06 +0000 +0000

megusto bien antojable

vianey bautista andrade

2013-06-13 03:43:56 +0000 +0000

Rica Se antoja, creo que si le hacen falta un poco de mariscos que se le pueden añadir al gusto

Anónimo null

2012-12-11 08:41:59 +0000 +0000

Deliciosa receta, muy recomendable Cnn el sabor de Italia ! me encanto

Paty M. Guajardo

2013-04-22 22:40:06 +0000 +0000

mmm que delicia!

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