Bacalao a la Vizcaína de la Abuelita

Name: Bacalao a la Vizcaína de la Abuelita
Prep time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1/2 kilos de bacalao, con piel, sin espinas. Cortado en trozos de 4x6 cms.; 1 litro de puré de tomate; 5 papas, medianas cocidas y peladas; 1 lata de aceituna; 1 frasco de alcaparras; 2 latas de pimiento morrón; 2 dientes de ajo; 3 chiles pasilla, limpio y sin semillas.; 1 pizca de pimientón; 1/4 tazas de perejil, finamente picado; aceites de oliva

Lorenza Ávila

Esta receta de bacalao a la vizcaína de la abuelita ha sido el secreto de mi familia todas las Navidades. Se las comparto porque realmente es deliciosa y típica para comer en esa época del año. También te servirá para los platillos de cuaresma.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-09-2010