Brownies de Trufa

Name: Brownies de Trufa
Prep time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla sin sal, más la que utilices para el molde; 85 gramos de chocolate amargo, cortado en pedazos grandes; 1/2 tazas de harina; 1/4 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 1 taza de azúcar; 2 huevos, grandes; 1/4 tazas de leche de vaca; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 113 gramos de chocolate semiamargo, cortado; 2/3 tazas de crema para batir; chispas de chocolate

Melissa Veytia

Esta deliciosa receta de brownies de trufa será un manjar para disfrutar el día de san valentín o cualquier día que tengas antojo de un rico postre chocolatoso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-01-2013

Preparación

2h 30 mins

Media

Pre calienta el horno a 160 grados. Enmantequillar un molde y reservar. Agrega la mantequilla y el chocolate amargo hasta que se derrita en baño maría. Deja que se enfríe un poco. Mezcla el harina, polvo para hornear y sal en un bowl por separado. Pon el azúcar y huevos en un bowl y con una batidora bate hasta que quede la mezcla pálido y esponjoso por 4 minutos. Agrega la mezcla del chocolate, leche, vainilla y mezcla hasta que queden combinados. Agrega el harina hasta que todo quede bien incorporado. Agrega la mezcla al molde y hornea por 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga casi limpio con pocas migajas. Evita el centro o las orillas. Cuando los brownies estén fríos puedes empezar a hacer el betún. Pon el chocolate en un bowl mediano. Calienta la crema en un sartén pequeño a fuego muy lento. Agrega la crema al chocolate y déjalo 5 minutos. Gentilmente mueve hasta que quede suave. Deja que el ganache se enfríe y revelve cada 10 minutos hasta que quede un poco duro (de 25 a 30 minutos) Vierte el ganache sobre los brownies fríos en molde. Déjalo reposar por 20 minutos. Refrigera y deja que se enfríe de 30 minutos a 1 hora. Deja que los brownies estén a temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir. ¡Agrega las chispitas por encima y disfruta!