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Cheesecake de Queso Ricotta

Cheesecake de Queso Ricotta

Lorenza Ávila

Este pastel de queso o cheesecake lleva queso ricotta y se sirve frío. Idealmente se debe preparar con un día de anticipación.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-10-2010

Cheesecake de Queso Ricotta

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Ingredientes

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1/2 tazas de galleta María, en polvo 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 250 gramos de queso crema, a temperatura ambiente 1 taza de azúcar 1 kilo de queso ricotta, de leche entera 6 huevos 3 cucharadas de harina 1 cucharada de ralladura de limón 2 cucharadas de extracto de vainilla

4 2/3 onzas de galleta María, en polvo 1.02 onzas de mantequilla sin sal, derretida 8 4/5 onzas de queso crema, a temperatura ambiente 7.05 onzas de azúcar 2 1/5 libras de queso ricotta, de leche entera 6 huevos 4/5 onzas de harina 1/2 onzas de ralladura de limón 1.01 onzas líquidas de extracto de vainilla

1/2 tazas de galleta María, en polvo 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 1.11 tazas de queso crema, a temperatura ambiente 1 taza de azúcar 3 4/5 tazas de queso ricotta, de leche entera 6 huevos 3 cucharadas de harina 1 cucharada de ralladura de limón 2 cucharadas de extracto de vainilla

1/2 tazas de galleta María, en polvo 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 250 gramos de queso crema, a temperatura ambiente 1 taza de azúcar 1 kilo de queso ricotta, de leche entera 6 huevos 3 cucharadas de harina 1 cucharada de ralladura de limón 2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

1h 30 mins

Baja

Precaliente el horno a 150° C. Engrase un molde springform (de los que se les quitan los lados). En un recipiente mezcle las galletas maría hechas polvo (se pueden hacer polvo en el procesador) junto con la mantequilla derretida. Con los dedos, ponga la mezcla de galletas maría para formar una capa homogénea en el molde. Hornee por 10 minutos hasta que se dore un poquito. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta que se forme una crema suave. Agregue el queso ricotta y bata. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Agregue el harina, ralladura de limón, y vainilla. Bata a velocidad baja solo hasta que se incorpore (si bates de más puede causar que salgan grietas en el pastel cuando lo horneas). Ponga la mezcla encima del molde con la base de galletas y meta al horno por 1 hora y 15 minutos. Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Pase un cuchillo por los bordes para separarlo del molde. Deje que el pastel se enfríe totalmente y luego métalo cubierto al refrigerador por al menos 3 horas. Sirva frío.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

224.7

kcal

11.24%

Carbohidratos, por diferencia

19.9

g

6.63%

Proteinas

7.3

g

14.6%

Grasas totales

12.8

g

19.69%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Se puede guardar en el refrigerador por 2 días y sabe más rico!

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Calificaciones (7)

daly carrillo

2017-06-22 10:44:25 +0000 +0000

Super rico, además no es tan dulce, aunque lo deje en el horno por 20 minutos mas para que tomara mejor color. Me encantò😍

Mary De La Rosa

2013-06-07 23:12:13 +0000 +0000

se ve delicioso!! espero tener listos los ingredientes, gracias por la receta!

Anónimo null

2015-07-07 14:36:47 +0000 +0000

Hola Nadia, puedes utilizar dos moldes medianos o bien uno grande. Esperamos que te guste la receta. Saludos :D

Anónimo null

2015-03-01 05:12:47 +0000 +0000

muy buena !! la receta genial solo que o se necesita un molde gigante o hay que reducir todas las cantidades a la mitad!! :)

Alicia Godines Garcia

2013-06-07 19:17:20 +0000 +0000

riquísimo pastel me encanto no hay critica

Linda Castillo

2015-04-05 17:12:04 +0000 +0000

GENIAL!! BUSCABA UNA TORTA DE QUESO PARA HACER EN ESTE INSTANTE Y.. ¡¡ESTA FUE A ELEGIDA!! SE VE FACIL.. MARAVILLOSA Y.. ¡¡RICAAAAAA!!

Elizabeth Ziebold

2015-08-19 00:41:17 +0000 +0000

DELICIOSO

LO PREPARARE TODO QUE LLEVE RICOTA ME ENCANTA FELIZZZ DE ENCONNTRAR ESTAS RECETAS

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