Pasta Brisee para Pays

Name: Pasta Brisee para Pays
Prep time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/4 tazas de harina; 1/4 cucharaditas de sal; 1/8 cucharaditas de polvo para hornear; 1 barrita de mantequilla sin sal; 3 cucharadas de agua

Lorenza Avila

Una deliciosa receta de la pasta para pays en base a mantequilla que queda crujiente, conocida como Pate Brisee en frances. Es ideal para Pay de Manzana, o para el famoso Pie de Merengue y Limón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-02-2010

Preparación

Media

Mezclar el harina, sal, y polvo para hornear en un procesador de alimentos. Pulsar 3 veces por 1 segundo para que se mezcle. Cortar la mantequilla en 8 trozos y agregar al procesador. Pulsar muchas veces por 1 segundo hasta que la mezcla este polvosa y no queden trozos grandes de mantequilla. Agregue 2 cucharaditas de agua y pulse otras 5-6 veces. La masa se debe de empezar a unir, formando una pasta. Si sigue muy seca, agregar 1 cucharadita de agua hasta que la pasta este incorporada. Ponga la pasta en una superficie con enharinada y forme una bola, aplánela hasta formar un disco grueso. Ponga esta pasta entre 2 hojas de papel de plástico adherible (egapac) y con las manos forme un disco de unos 15 centímetros. Refrigere la pasta hasta que este firme, al menos por 1 hora. Cuando se vaya a usar la pasta, aplánela con el plástico abajo para que ayude a ponerla sobre el molde. Poner sobre el molde de pay y refrigerar hasta que se vaya a usar.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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