Pastel de Navidad Sin Gluten

Name: Pastel de Navidad Sin Gluten
Prep time: 360 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gramos de pasa; 75 gramos de arándano; 50 gramos de cáscara de naranja, rallada; 150 mililitros de whisky; 1 limón, jugo y ralladura de su cáscara; 140 gramos de mezcla de harinas sin gluten; 1 cucharada de polvo para hornear, sin gluten; 1 cucharada de canela; 140 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 140 gramos de azúcar morena; 3 huevos; 50 gramos de almendra; 2 cucharadas de leche de vaca; 100 gramos de cereza marrasquino; 1 cucharada de miel

Kiwilimón

Un rico pastel de frutas y especies hecho con harina de polenta, harina de arroz y harina de maiz para obtener un delicioso pastel para navidad sin gluten.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-11-2010

Preparación

Alta

Coloca en una olla la fruta deshidratada, la ralladura de naranja y limón, el whisky y el jugo de limón. Coloca a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir. Retire la olla del fuego y permita que se enfrie por al menos 2 horas antes de utilizar para la receta. Pre calienta el horno a 150 grados centígrados. Engrase con aceite de almendra un refractario circular de 18 cm para hornear. En un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear, y las especies. En otro bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa. De poco en poco agregue la mezcla de harina y los huevos a la matenquilla batida. Luego agregue las almendras molidas, la leche, la fruta deshidratada y las cerezas. Mezcla bien. Por último agrega la miel, y mezcla bien la masa. Vierte la masa en el refractario para hornear y hornea por 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y permita que se enfrie antes de servir.