Estofado Vegetariano

Name: Estofado Vegetariano
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 ajos, finamente picado; 1/2 cebollas, finamente picada; 1 berenjena, cortada en cubos; 2 calabazas, cortada en rodajas; 2 tazas de espinaca; 3 tazas de puré de tomate, Condimentado Del Fuerte®; 1 taza de garbanzo, cocido; 2 cucharaditas de sal; 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Del Fuerte

El estofado vegetariano es una preparación sencilla, deliciosa y sobre todo muy deliciosa. Es la opción ideal para cuando quieras comer algo rápido y nutritivo. Es un rico caldo, donde no extrañaras la carne.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-06-2016

Preparación

5 mins

35 mins

Baja

Calienta el aceite en una olla mediana. Agrega el ajo y la cebolla, saltea por un minuto. Agrega la berenjena y cocina por dos minutos. Incorpora la calabaza y cocina por dos minutos más. Agrega la espinaca, el Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte® y cocina por 10 minutos a fuego medio. Incorpora el garbanzo, mezcla y agrega la sal, deja cocer por 5 minutos más. Retira del fuego y espolvorea al cilantro.