Crema de Zanahoria Almendrada

Name: Crema de Zanahoria Almendrada
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 cebollas, picada; 1 taza de poro, picadito; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 ramas de apio, picado; 1/2 kilos de zanahoria, peladas y rebanadas; 1/2 barritas de mantequilla; 150 gramos de almendra, peladas; 6 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema para batir; 1/2 tazas de vino blanco, (opcional); almendras, fileteadas para decorar

Elda Benassini

Esta crema de zanahorias con almendras es deliciosa y muy sencilla de preparar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-05-2011

Preparación

40 mins

Baja

En la mantequilla se acitronan la cebolla, ajo, apio y poro. En seguida se agregan las zanahorias y se dejan unos minutos. Se agrega la almendra picada, el caldo de pollo, el vino y se tapa. Se deja hasta que las verduras estén cocidas. Se pasa todo a la licuadora y se muele bien. Se regrese a la olla y se agrega la crema. Se revuelve y sazona con sal y pimienta al gusto. Se sirve la sopa con almendras fileteadas.