Sopa de Cebolla Light

Name: Sopa de Cebolla Light
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 gramos de cebolla amarilla; 1 cucharada de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/3 tazas de vino blanco; 1/8 cucharaditas de tomillo fresco; 1/2 cucharadas de perejil fresco, picado; 1 pizca de pimienta; 2 1/4 tazas de caldo de pollo, hecho en casa; 1/3 tazas de caldo de res, bajo en sal o hecho en casa; 1/2 cucharadas de sal gruesa; 1/4 cucharadas de salsa inglesa; 6 rebanadas de pan baguette integral; 3 cucharadas de queso suizo

Kiwilimón

Una versión ligera de la rica sopa de cebolla francesa. Esta versión lleva un poco de aceite de oliva en vez que mantequilla, pan integral y poco queso, pero aún así es deliciosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-12-2010

Preparación

30 mins

Media

En una olla mediana dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelizen. Mezcle constantemente para que no se quemen. Agrega el vino blanco y permita que comienze a hervir. Baja el fuego y cocina por 5 minutos. Agrega el tomillo, el perejil, la pimienta, el caldo de pollo y el caldo de res. Permita que hierva, baja el fuego y cocina por 20 minutos. Agrega la sal y la salsa inglesa. Coloca las rebanadas de pan con el queso espolvoreado encima en una charola para hornear y hornea por 2-3 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Divide la sopa en 6 platos y coloca un pan con queso en cada plato, sirve.