Sopa de Jitomate

Name: Sopa de Jitomate
Prep time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo; 1 1/2 kilos de jitomate, picado; 2 cucharadas de puré de jitomate; 1 cucharada de azúcar; 3 tazas de caldo de pollo; 1/2 tazas de crema entera; albahaca, para decorar; queso de cabra, para acompañar

Deborah Dana

Te presento la receta de sopa de jitomate que he perfeccionado a lo largo de los años. Es una rica y reconfortante sopa de jitomate, acompañada de crema, mantequilla, ajo, cebolla y el ingrediente estelar, el delicioso jitomate.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-12-2009

Preparación

40 mins

Baja

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y agregue el aceite, mezcle. Agregue la cebolla y dore por 1 minuto, agregue el ajo y dore todo por 2 minutos más. Agregue los jitomates, el puré, el azúcar y el caldo de pollo y lleva a un hervor. Cuando comienze a hervir tape la sopa, baje el fuego y cocine por 30 minutos. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego, permita que se enfrie por 10 minutos. En una licuadora o un procesador de comida de batche en batche licue muy bien la sopa. Luego pasela por un colador y regresela a la olla. Agregue la crema y mezcle bien. Caliente la sopa y sirva.