Read in EnglishLa
flor de cempasúchil es uno de los elementos más representativos de
Día de Muertos. Durante la temporada que comprende esta tradición mexicana, es común ver flores de cempasúchil por doquier, desde los puestos de los mercados en donde las venden hasta en calles y edificios donde se usan como decoración.
El color y fragancia icónicos de la
flor de cempasúchil evocan una época de nostalgia y tradiciones como ninguna otra en la cultura mexicana, pues con ella se adornan las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos que, como es creencia popular, regresan a visitar a sus seres queridos el
1 y 2 de noviembre.
Más allá de su exquisito aroma y su colorido característico, el cempasúchil tiene la cualidad de ser una
flor comestible, al igual que la flor de calabaza o la flor de jamaica. En
kiwilimón te contamos todo lo que tienes que saber sobre esta increíble flor mexicana y te compartimos recetas ideales con flor de cempasúchil para que aproveches al máximo la temporada de
Día de Muertos.
También puedes leer: ¿Por qué se les deja comida a los muertos?¿Se puede cocinar con flor de cempasúchil?La
flor de cempasúchil, cuyo nombre proviene del náhuatl
Cempohualxochitl que significa flor de 20 pétalos, 20 flores o varias flores, es una flor originaria de México conocida por su intenso color amarillo o naranja.
En tiempos prehispánicos, los mexicas utilizaban la flor de cempasúchil en
ofrendas especialmente dedicadas a los muertos, pues era considerada un símbolo de vida y muerte, como señala el
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México (SIAP). Además, su color se asociaba con el
sol, por lo que se creía que, en combinación con su fragancia, podía guiar las almas de los difuntos hacia los
altares.
Además de ser un elemento principal cargado de simbolismo en la celebración del
Día de Muertos, la flor de cempasúchil ha tenido varios usos, desde colorante natural e ingrediente para insecticidas, hasta darle usos medicinales, pero ¿sabías que
la flor de cempasúchil es comestible?
En México, se pueden encontrar más de 50 tipos de
flores comestibles y el cempasúchil es una de ellas, como señala
Larousse Cocina. La flor de cempasúchil puede incluirse como ingrediente en sopas, masas e incluso postres y bebidas. Mientras que en platillos salados notarás un ligero sabor amargo al incorporar flor de cempasúchil, en los postres podrás disfrutar de su maravilloso olor.
Si quieres
cocinar con flor de cempasúchil, deberás asegurarte de retirar tanto el tallo como los estambres y pistilos, al igual que la parte blanca de los pétalos, de lo contrario, tus preparaciones tendrán un sabor muy amargo.
Es importante señalar que para cocinar con flor de cempasúchil primero es necesario
lavarla y
desinfectarla a la perfección porque la mayoría de las flores que venden están llenas de pesticidas. Para usar este ingrediente de la forma más segura posible, puedes buscar
flor de cempasúchil orgánica.
También puedes leer: 10 recetas fáciles para preparar pan de muerto3 recetas con flor de cempasúchilAtole de cempasúchilEl
atole es una de las bebidas mexicanas más tradicionales y es perfecto para la temporada de
frío. Lo hay de chocolate, fresa, nuez, guayaba y de tantos sabores como te puedas imaginar. En esta ocasión te presentamos un original
atole de cempasúchil que es ideal para Día de Muertos.
Con un sabor sutil y especiado, esta bebida caliente se prepara con
pétalos de flor de cempasúchil, leche entera, masa de maíz, piloncillo, canela y cáscara de naranja. Todos estos ingredientes se unen en una combinación de sabores única que hará de este atole de cempasúchil una de tus recetas favoritas para
Día de Muertos.
Puedes ver la receta completa
aquí.
Tamal oaxaqueño de cempasúchil¡Tamales oaxaqueños, tamales calientitos! ¿Qué mejor para acompañar un atole que un tamalito? Más cuando se trata de un
tamal oaxaqueño especialmente preparado con unos de los ingredientes tradicionales más clásicos de la temporada de
Día de Muertos.
Relleno de carne de puerco en salsa verde con verdolagas y chile morita, el secreto para preparar este inigualable tamal se encuentra en la masa, pues es ahí donde se integra el sabor de la
flor de cempasúchil. Después de cocerlos en la vaporera por cerca de una hora y dejarlos reposar por unos minutos, tus
tamales de flor de cempasúchil estarán listos para que los pruebes. ¡No olvides agregar más salsa verde, queso fresco y verdolagas para que se vean aún más apetitosos!
Puedes ver la receta completa
aquí.
Flan de cempasúchilSi lo que buscas es darle un giro a tus postres en esta temporada de
Día de Muertos, este
flan de cempasúchil es perfecto para ti. Con una textura irresistiblemente cremosa y decorado con
pétalos de flor de cempasúchil y pepitas de calabaza, este exquisito flan será la forma ideal de cerrar una comida con broche de oro y sorprender a tus invitados con un postre único.
Este increíble
postre lleva todos los ingredientes clásicos de un flan, pero su sabor excepcional se debe a que incluye
pétalos de flor de cempasúchil orgánica y un toque de ralladura de naranja. Disfruta las
tradiciones mexicanas durante la temporada de Día de Muertos compartiendo un flan de cempasúchil con tus seres queridos. ¡Te fascinará!
Puedes ver la receta completa
aquí.
Con estas recetas con
flor de cempasúchil, podrás tener la mejor celebración de
Día de Muertos y aprovechar la temporada de esta fragante y colorida flor mexicana. Recuerda que en
kiwilimón puedes encontrar miles de recetas y consejos de cocina para que disfrutes de deliciosos platillos con tus seres queridos.