Pozol Casero
Mayte Rueda
El pozol es una bebida mesoamericana a base de maíz y cacao, característica del sur de México y extendida a Centroamérica. Es muy refrescante y energetizante; tradicionalmente no se endulza, sin embargo, en la actualidad esto se adapta al gusto de la gente. ¿Listo para probar esta receta de pozol?
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 kilos de masa de maíz nixtamalizado
  • 100 gramos de cacao
  • piloncillo granulado al gusto, opcional
  • suficiente de agua
  • suficiente de hielo
Preparación
20 mins
2h
Baja
  • Tuesta el cacao sobre un comal hasta que se obscurezca la cáscara y se desprenda un poco; pela el cacao con tus manos y reserva.
  • En un procesador (o metate, si lo quieres más tradicional) muele el maíz nixtamalizado junto con las semillas de cacao hasta formar una pasta.
  • Coloca la pasta en un bowl y agrega poco a poco agua potable y disuelve con las manos (debe de ser con las manos necesariamente).
  • Una vez disuelto, agrega hielo y puedes endulzar con piloncillo o miel. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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