Pozol Casero

Name: Pozol Casero
Prep time: 140 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 kilos de masa de maíz nixtamalizado; 100 gramos de cacao; piloncillo granulado al gusto, opcional; suficiente de agua; suficiente de hielo

Mayte Rueda

El pozol es una bebida mesoamericana a base de maíz y cacao, característica del sur de México y extendida a Centroamérica. Es muy refrescante y energetizante; tradicionalmente no se endulza, sin embargo, en la actualidad esto se adapta al gusto de la gente. ¿Listo para probar esta receta de pozol?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-05-2021

Preparación

20 mins

Baja

Tuesta el cacao sobre un comal hasta que se obscurezca la cáscara y se desprenda un poco; pela el cacao con tus manos y reserva. En un procesador (o metate, si lo quieres más tradicional) muele el maíz nixtamalizado junto con las semillas de cacao hasta formar una pasta. Coloca la pasta en un bowl y agrega poco a poco agua potable y disuelve con las manos (debe de ser con las manos necesariamente). Una vez disuelto, agrega hielo y puedes endulzar con piloncillo o miel. Disfruta.