Esquites Cremosos con Queso
Crackets
Los esquites son una receta mexicana deliciosa, pero no hay nada como probarlos con un toque cremoso y queso, pues es la botana perfecta para esa reunión con tus amigos. Acompaña esta receta de esquites cremosos con queso con unas deliciosas galletas Crackets® que te fascinaran gracias a su sabor saladito y dulce.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/4 tazas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 chile cuaresmeño, sin semillas, finamente picado
  • 4 tazas de elote, tiernos y desgranados
  • 2 epazotes, solo las hojas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 tazas de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos medianos
  • 4 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 1 taza de queso Manchego bajo en grasa, rallado
  • chile en polvo al gusto, para decorar
  • queso cotija al gusto, rallado, para decorar
  • chile serrano al gusto, en rodajas, para decorar
  • Galletas Crackets® al gusto, para acompañar
Preparación
50 mins
30 mins
Baja
  • Vierte la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto y una vez derretida, añade la cebolla, el ajo y el chile cuaresmeño. Cocina durante 3 minutos, enseguida incorpora el elote y las hojas de epazote y mueve para integrar bien los ingredientes. Cocina los esquites por 15 minutos o hasta que el elote esté blando.
  • Mezcla el queso crema y la mayonesa en un bowl con ayuda de una cuchara hasta formar una pasta. Añade a la preparación a los esquites con el queso manchego, cocina unos 10 minutos hasta que se hayan integrado bien los ingredientes y el queso se haya derretido, pues esto le dará la consistencia cremosa a la preparación. Retira del fuego.
  • Sirve los esquites cremosos con queso en un plato hondo, espolvorea chile en polvo y queso Cotija y decora con hojas de cilantro. Ccompaña con unas ricas galletas Crackets® y ¡listo para que disfrutes!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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