Chilaquiles con birria

Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®
Los huevos revueltos y los hot cakes son desayunos clásicos, sin embargo, las recetas que tienen un sello mexicano van más allá, pues combinan todo tipo de ingredientes para deleitarnos con su gran sabor. En esta ocasión, fusionamos dos clásicos de la cocina mexicana: los chilaquiles y la birria, ¡es el almuerzo perfecto para cualquier día de la semana!Lo mejor de todo es que preparamos los totopos con Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®, así que quedarán muy crujientes y tendrán un exquisito sabor. ¡Olvídate de los desayunos aburridos y prepara estos chilaquiles con birria!¡Da clic para ver más recetas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®, para los totopos
  • 500 gramos de tortilla, para los totopos, en triángulos
  • sal al gusto, para los totopos
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates
  • 1 jitomate
  • 5 chiles de árbol
  • 1/4 tazas de piña
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1/3 tazas de vinagre de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de queso manchego
  • 500 gramos de birria
  • cilantro al gusto
  • cebolla al gusto
  • aguacate al gusto
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Para los totopos: calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla y las tortillas fríe a temperatura media por 3 minutos o hasta que estén crujientes. Escurre, espolvorea con un poco de sal y reserva.
  • Para la salsa: calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, el jitomate, los chiles de árbol y la piña hasta que todos los ingredientes estén dorados. Licúa con sal, pimienta, vinagre de manzana y caldo de pollo.
  • Coloca los totopos en una sartén de hierro, baña con la salsa y espolvorea el queso manchego. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso se haya gratinado.
  • Sirve los chilaquiles con birria, cebolla, cilantro, aguacate y un toque de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® para darle brillo y potenciar sabores.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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