Enchiladas en Olla de Presión

Sofía Padilla Castro
Esta receta es de un platillo exquisito de enchiladas en la olla de presión. Disfrútalas como desayuno o incluso como plato fuerte y sorprende a toda tu familia con estos deliciosos sabores.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de carne de res, baja en grasas
  • 1 taza de pimiento verde, finamente picado
  • 1 taza de cebolla blanca, picada
  • 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
  • 1 lata de frijol pinto, lavasod y escurridos
  • 1 lata de frijol negro, lavados y escurridos
  • 1 lata de jitomate bola, picados con chiles verdes
  • 1/3 tazas de agua de rosas
  • 5 tortillas de harina, cortadas si es necesario para acomodar en la olla
  • 3 tazas de queso, rallado mezcla Mexicano
Preparación
25 mins
5h
Media
  • Poner el aceite, carne, pimiento, cebolla y caldo en una sartén grande.
  • Cocina a fuego medio-alto removiendo frecuentemente por 8 a 10 minutos o hasta que la carne ya no este rosada y los vegetales esten blandos.
  • Incorpora los frijoles pintos y negros, los tomates y el agua y mezcla bien.
  • Poner 1 1/2 tazas del preparado de carne en el fondo de la olla de presión.
  • Cubre con una tortilla y 2/3 de taza de queso.
  • Repite las capas 4 veces, terminando con 1/3 de taza del queso restante.
  • Cocina en lento por 5 horas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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