Enchiladas Gratinadas

Las enchiladas son un platillo tradicional Mexicano. La receta de enchiladas gratinadas te encantará.
Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de pollo, hervido y deshebrado
  • 2 latas de jitomate, en su jugo (picados o enteros)
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1/2 chiles serranos, picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo
  • 2 cebollas, picadas
  • 12 tortillas de maíz
  • 3 tazas de queso manchego
  • aceite vegetal
Preparación
40 mins
0 mins
Media
  • En un sartén grande a fuego medio dore en el aceite las cebollas, el chile chipotle, el jalapeño y el ajo. Cocine por 7 minutos.
  • Agregue los jitomates y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y permita que se enfríe la salsa. En un procesador de comida o una licuadora haga pureé la salsa.
  • En un recipiente hondo grande mezcle el pollo con 1/2 taza de salsa.
  • Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
  • 6.En un recipiente grande para hornear coloque las tortillas (les puede poner un poco de aceite vegetal a cada una para que doren). Caliente las tortillas por 2-3 minutos para que estén suaves y manejables.
  • 7.En el recipiente para hornear ponga 1/2 taza de la salsa. Tome cada tortilla y rellenelá de dos cucharadas de pollo y enróllela.
  • Acomode todas las enchiladas en el recipiente para hornear con la apertura viendo hacia abajo para que no se abran. Cubra con lo restante de la salsa y el queso manchego y hornee por 10 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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