Calienta agua en una olla hasta que hierva, luego agrega bicarbonato de sodio y sal, posteriormente añade los ejotes y cocina por 30 segundos, retira y cuela inmediatamente.
Calienta una sartén a temperatura media, después vierte el aceite vegetal y los ejotes que herviste y cocina por 2 minutos.
Acerca el bowl donde tienes el huevo, bátelo con ayuda de un tenedor y viértelo de inmediato.
Cocina el huevo por 6 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Sirve el huevo acompañado de tortillas, salsa martajada y frijoles.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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