Huevo con Ejotes en Salsa de Pasilla

Prueba esta nutritiva y deliciosa receta de huevo con ejotes en salsa pasilla, pues es ideal para el desayuno, además, la combinación es muy rica y perfecta para toda la familia, ya que no pica.
Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de ejote, sin puntas
  • suficiente de aceite vegetal
  • 6 huevos
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 4 chiles pasilla, hidratados
  • 1/4 cebollas, asada
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 4 tomates verdes, asado
  • 1 taza de caldo de verduras
  • suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Calienta agua en una olla hasta que hierva, luego añade la sal y los ejotes y cocina por 30 segundos, retira y escurre inmediatamente. Reserva.
  • Para la salsa: licúa el chile pasilla, la cebolla, el ajo, los tomates y el caldo de verduras, después sazona con sal.
  • Calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite vegetal y los ejotes, cocina por 2 minutos.
  • Acerca el bowl donde tienes el huevo, bátelo con un tenedor y viértelo de inmediato. Cocina por 5 minutos, agrega la salsa de chile pasilla y termina de cocinar.
  • Acompaña el huevo con ejotes en salsa de pasilla con tortillas calientitas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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