Huevo con Ejotes en Salsa de Pasilla

Name: Huevo con Ejotes en Salsa de Pasilla
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 1 cucharada de sal; 2 tazas de ejote, sin puntas; suficiente de aceite vegetal; 6 huevos; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 4 chiles pasilla, hidratados; 1/4 cebollas, asada; 2 dientes de ajo, asados; 4 tomates verdes, asado; 1 taza de caldo de verduras; suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Mayte Rueda

Prueba esta nutritiva y deliciosa receta de huevo con ejotes en salsa pasilla, pues es ideal para el desayuno, además, la combinación es muy rica y perfecta para toda la familia, ya que no pica.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-06-2022

Preparación

20 mins

Baja

Calienta agua en una olla hasta que hierva, luego añade la sal y los ejotes y cocina por 30 segundos, retira y escurre inmediatamente. Reserva. Para la salsa: licúa el chile pasilla, la cebolla, el ajo, los tomates y el caldo de verduras, después sazona con sal. Calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite vegetal y los ejotes, cocina por 2 minutos. Acerca el bowl donde tienes el huevo, bátelo con un tenedor y viértelo de inmediato. Cocina por 5 minutos, agrega la salsa de chile pasilla y termina de cocinar. Acompaña el huevo con ejotes en salsa de pasilla con tortillas calientitas.