No te puedes perder estas pellizcadas de huevo con chorizo, son perfectas para la hora del desayuno. Dale un giro a esta receta veracruzana, es muy fácil y rápida de preparar.
Mezcla la masa de maíz, la manteca y la sal en un bowl, luego agrega poco a poco el agua hasta hidratar bien la masa. Forma una bolita y aplasta con ayuda de una prensa de tortillas y plástico para que no se pegue. Recuerda que no tienes que aplastar mucho para que quede un poco gruesa la masa.
Coloca las pellizcadas en un comal y cocina a fuego medio por 5 minutos, saca y coloca en una tabla. Con ayuda de tus manos pellizca las orillas formando un borde. Reserva.
Agrega el aceite en un sartén y fríe el chorizo por 5 minutos o hasta que este dorado. Después agrega el huevo y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Regresa las pellizcadas al comal y agrega la manteca, deja calentar por 2 minutos y añade el huevo con chorizo.
Sirve en un plato extendido, decora con queso y salsa verde.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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