Ensalada de Aguacate y Elote
Avocados From Mexico ®
Prepara esta deliciosa ensalada de Aguacate con Elote, una opción rápida y fácil para un snack o para la hora de la cena.

Esta receta de ensalada fácil la puedes preparar con un toque de pepino y aderezo de chiles molidos con limón.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de elote, desgranado
  • suficiente de agua
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 2 tazas de lechuga francesa, picada
  • 1/2 tazas de grano de elote, amarillo
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado
  • 1 taza de jitomate cherry, en mitades
  • 2 Aguacate de México, cortado en cubos
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1 taza de queso panela, en cubitos
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de chile en polvo, polvo de chiles
  • 1/4 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra, molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • En una olla con agua hirviendo y sal, cocina el elote blanco alrededor de 15 minutos o hasta que esté suave. Escurre y enfría.
  • En un tazón mezcla los granos de elote blanco con la lechuga picada, el elote amarillo, el pepino, el apio, el jitomate, el aguacate, el cilantro y el queso panela.
  • Agrega el jugo de limón, de piña, el ajo, el polvo de chiles, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcla muy bien y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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