Ensalada de Frijoles con Aderezo de Habanero
Saladitas
El chile habanero, oriundo del estado de Yucatán, se encuentra en prácticamente cualquier platillo yucateco, ya sea dentro de la preparación o como acompañamiento en comidas. A este pequeño y picante ingrediente, cuyo color depende de su maduración, cuenta con Denominación de Origen. Disfruta de su sabor en esta deliciosa ensalada de frijoles con aderezo de habanero.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 chiles habaneros, para el aderezo
  • 2 dientes de ajo, sin cáscara, para el aderezo
  • 1 taza de yogurt griego natural, sin azúcar añadido, para el aderezo
  • 1/4 tazas de mayonesa reducida en grasa, para el aderezo
  • 1/4 manojos de cilantro, para el aderezo
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el aderezo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 tazas de frijol negro, cocido, sin caldo
  • 1 taza de pepino, sin cáscara ni semillas, en cubos medianos
  • 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas
  • 1 taza de jitomate cherry, en mitades
  • 1/2 tazas de granos de elote blanco, precocidos
  • 1/4 tazas de jugo de naranja agria, recién exprimido
  • 1/2 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1/4 tazas de hierbabuena, finamente picada
  • 1/4 tazas de queso bola, en cubos
  • Galletas Saladitas® Gamesa® al gusto
Preparación
20 mins
8 mins
Baja
  • Asa los chiles habaneros y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Una vez listos, licúa el yogurt griego natural, la mayonesa reducida en grasa, el cilantro, el jugo de limón y suficiente sal y pimienta. Reserva.
  • Mezcla los frijoles negros con el pepino, la cebolla morada, el jitomate cherry, los granos de elote, el jugo de naranja, el cilantro y la hierbabuena en un tazón, luego sazona con sal y pimienta. Reserva la ensalada en refrigeración por 10 minutos.
  • Sirve la ensalada de frijoles con aderezo de habanero con queso bola en cubos y el aderezo de habanero. Acompaña con Galletas Saladitas® Gamesa®.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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