Este platillo mezcla pepino, jicama y mango con un aderezo de vinagre de arroz con un toque dulce. Es una forma exquisita y diferente de comer estas verduras y fruta. Lo recomiendo como un snack saludable a media mañana.
1/4 tazas de vinagre de arroz, se vende en sección asiática
1/4 tazas de agua
2 cucharadas de miel de agave
1/2 cucharaditas de jugo de limón
1/4 cucharaditas de sal de mar
1 pepino, grande
1 taza de jícama, pelada y picada en cubos
1 taza de mango, pelado y picado en cubos
3 cucharadas de menta, picada
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Mezcle el vinagre, agua, miel de agave, jugo de limón y sal en una olla chica y ponga a hervir. Cocine hasta que el líquido se espese un poco, unos dos minutos. Refrigere el aderezo por 15 minutos.
Mientras tanto, corte el pepino en cubos, quitando las semillas. Corte también la jicama y mango en cubos.Agregue el aderezo de vinagre de arroz y revuelva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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