Ensalada de Pepinos, Jícama y Mango

Name: Ensalada de Pepinos, Jícama y Mango
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tazas de vinagre de arroz, se vende en sección asiática; 1/4 tazas de agua; 2 cucharadas de miel de agave; 1/2 cucharaditas de jugo de limón; 1/4 cucharaditas de sal de mar; 1 pepino, grande; 1 taza de jícama, pelada y picada en cubos; 1 taza de mango, pelado y picado en cubos; 3 cucharadas de menta, picada

Lorenza Avila

Este platillo mezcla pepino, jicama y mango con un aderezo de vinagre de arroz con un toque dulce. Es una forma exquisita y diferente de comer estas verduras y fruta. Lo recomiendo como un snack saludable a media mañana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-10-2012

Preparación

20 mins

Baja

Mezcle el vinagre, agua, miel de agave, jugo de limón y sal en una olla chica y ponga a hervir. Cocine hasta que el líquido se espese un poco, unos dos minutos. Refrigere el aderezo por 15 minutos. Mientras tanto, corte el pepino en cubos, quitando las semillas. Corte también la jicama y mango en cubos.Agregue el aderezo de vinagre de arroz y revuelva.