Flautas de res

Name: Flautas de res
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de falda de res; suficiente de agua; 1/2 cebollas; 1/2 cabezas de ajo; 5 chiles guajillos; 3 chiles morita; 1 cucharada de comino; 1 cucharada de orégano; sal al gusto; tortillas para flautas al gusto; suficiente de aceite vegetal; salsa verde al gusto; salsa roja al gusto; lechuga al gusto; crema ácida al gusto; queso panela al gusto

alexandra romero

Descubre el increíble sabor de estas flautas de res, un platillo tradicional de la cocina mexicana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originarias del centro y norte de México, estas crujientes tortillas enrolladas y rellenas de carne de res deshebrada son simplemente irresistibles.

Las flautas son ideales para cualquier ocasión: desde una comida familiar hasta una fiesta con amigos. Se suelen acompañar con guacamole, crema, salsa verde o roja, lo que las convierte en un platillo versátil y lleno de sabor. Además, su nombre proviene del término "flauta", que hace alusión a su forma alargada, similar a este instrumento musical.

Datos curiosos:

1. Las flautas se preparan con pollo o queso, pero la versión de res es la más popular.

2. Las flautas son una excelente opción para aprovechar sobras de carne, lo que las convierte en una receta práctica y económica.

Sumérgete en lo mejor de la cocina mexicana y prueba las flautas de res. ¡Disfruta de cada bocado!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-02-2025

Preparación

25 mins

15 mins

Baja

Coloca la carne, el agua, la cebolla, la cabeza de ajo, el chile guajillo, el chile morita, el comino, el orégano y la sal en una olla de presión. Tapa y cocina a fuego medio por 1 hora. Retira la carne y desmenuza. Rellena las tortillas con una tira de carne y cierra para formar la flauta. Repite el proceso hasta terminar con todas las tortillas. Coloca un palillo y reserva. Fríe las flautas en una sartén con suficiente aceite a fuego medio por 5 minutos o hasta que estén doradas. Retira y coloca en un plato con papel absorbente. Sirve las flautas, baña la mitad con salsa verde y la otra mitad con salsa roja. Decora con lechuga, crema y queso.