Quiche de champiñones

Name: Quiche de champiñones
Prep time: 165 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 360 gramos de harina, para la masa; 180 gramos de mantequilla, para la masa; 120 mililitros de agua, fría, para la masa; 1 cucharadita de sal; 4 huevos, para el relleno; 1 taza de crema para batir, para el relleno; 100 gramos de queso de cabra, para el relleno; sal al gusto, para el relleno; 2 tazas de champiñón; 1/2 tazas de poro, frito; 1 cucharada de tomillo

Yamilette González

Descubre nuestra exquisita receta de quiche de champiñones, un plato versátil y lleno de sabor que combina una base crujiente con un relleno cremoso y aromático. Este clásico de la gastronomía francesa tiene sus raíces en la región de Lorena, donde se preparaba con una mezcla de huevos y crema, pero ha evolucionado para incluir diversas variantes.

Los champiñones, además de aportar un sabor muy rico, son una excelente fuente de nutrientes. Son bajos en calorías, ricos en antioxidantes y contienen vitaminas B.

¿Sabías que la quichese ha popularizado en todo el mundo y se ha adaptado a diferentes culturas? Desde la quiche lorraine, que incluye tocino, hasta versiones vegetarianas, este platillo se ha reinventado para satisfacer todos los gustos.

Esta quiche de champiñones seguramente se convertirá en tu favorito. Perfecta para cualquier ocasión, esta receta es un verdadero homenaje a la cocina tradicional que no puedes dejar de probar. ¡Anímate a disfrutar de esta delicia francesa!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-02-2025

Preparación

45 mins

Media

En un bowl, mezcla la harina, la mantequilla, la sal y el agua fría poco a poco; utiliza una espátula para integrar. Por último, junta la masa con tus manos y amasa por 1 minuto, para evitar que la mantequilla se caliente. Coloca la masa en una bolsa resellable y deja reposar en refrigeración por 30 minutos. Para el relleno: mezcla los huevos con un batidor globo y agrega la crema para batir y el queso desmoronado, después continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, incorpora champiñones rebanados e integra. Reserva. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y extiende la masa, hasta obtener un grosor de 5 mm. Pasa la masa a un molde para tarta y retira el sobrante, compacta suavemente con tus dedos para cubrir el molde con la masa. Vierte la mezcla anterior. Espolvorea con poro frito y tomillo y hornea a 170 °C por 45 minutos o hasta que la masa esté crujiente y el relleno bien cocido. Corta una rebanada del quiche y sirve con una copa de vino blanco.