Ensalada de pollo con elote fácil
Eva
Las ensaladas de todo tipo son una excelente opción para llevar a la oficina, ya que son fáciles y rápidas de preparar, así como muy rendidoras y nutritivas.

En esta ocasión, te compartimos esta receta de pollo con elote, una opción refrescante, crujiente y muy cremosa, ¡pon manos a la obra!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 pechuga de pollo, sin piel ni hueso, en cubos
  • 2 huevos
  • 2 tazas de panko
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 1 bolsa de Ensalada Mexicana Eva®
  • 1 taza de fresa, en rodajas
  • 1/2 tazas de grano de elote amarillo
  • 1/2 pepinos baby, en rodajass
  • 1/2 tazas de hojuela de coco
  • aderezo de mostaza al gusto
Preparación
20 mins
Baja
  • Pasa los cubitos de pollo por el huevo, escurre para retirar el exceso, empaniza con el panko y presiona. Reserva.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe el pollo por 5 minutos o hasta que esté bien cocido y crujiente. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • En un bowl, coloca una cama de Ensalada Mexicana Eva®, las fresas, los granos de elote amarillo, el pepino, las hojuelas de coco, el pollo frito. ¡Acompaña la ensalada de pollo con aderezo de mostaza con miel!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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