Ensalada fresca de melón
Yamilette González
Las ensaladas rendidoras, frescas y fáciles de preparar son una gran opción para llevar a la oficina, para una cena ligera y saludable o para la dieta. Así que ve a tu refrigerador, revisa qué tienes a la mano y preparar un platillo saludable para comer bien.En esta ocasión, te enseñamos cómo preparar una ensalada fresca de melón con pepino, menta, arúgula, nuez y queso de cabra. Además, te enseñamos cómo hacer un aderezo de mostaza con miel desde cero para llevar los sabores de tus ensaladas al siguiente nivel. Dato curioso: El melón, una fruta que llegó a México hace siglos, es rico en antioxidantes, minerales y vitaminas C y E, así que no dudes en incluirlo en tus botanas, platos fuertes, bebidas o postres.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de melón, en cubos
  • 1 taza de pepino, en medias lunas
  • 1 taza de arúgula
  • 3/4 tazas de nuez, tostada
  • 1 taza de queso de cabra, desmoronado
  • 3 cucharadas de mostaza, para el aderezo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo
  • 3 cucharadas de miel, para el aderezo
  • 1 pizca de cardamomo, para el aderezo
  • sal al gusto, para el aderezo
  • pimienta al gusto, para el aderezo
  • hoja de menta al gusto, para decorar
Preparación
15 mins
Baja
  • Mezcla el melón, el pepino, la arúgula, las nueces y el queso de cabra en un bowl. Reserva.
  • Para el aderezo de mostaza con miel: mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el cardamomo, la sal y la pimienta en un bowl.
  • Sirve la ensalada de melón con el aderezo y las hojas de menta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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