¡Esta ensalada de espinaca con fresa y aguacate es espectacular! Con un sabor acidito y delicioso, que no te hará sentir culpable, además de tener un toque crujiente por los piñones tostados y una fresca vinagreta balsámica.
4 tazas de espinaca baby, lavada, desinfectada y seca
1 1/2 tazas de fresa, lavadadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades, media taza para la vinagreta
2 aguacates, cortados en cubos
1/4 cebollas moradas, picada finamente
1/2 tazas de piñon, tostado
1 cucharada de azúcar, para la vinagreta
2 cucharadas de agua, para la vinagreta
1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta
1/2 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
1/2 cucharaditas de sal, para la vinagreta
2 pizcas de pimienta, para la vinagreta
2 cucharadas de ajonjolí negro, para decorar
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
En un bowl, mezcla los ingredientes de la ensalada. Reserva.
Licúa media taza de fresas, el azúcar, el agua, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta por 3 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Rectifica sazón.
Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con ajonjolí negro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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