Esta receta de pescado es una opción deliciosa, muy sana y fácil de preparar. Pescado con adobo de 4 chiles, acompañado de cebollitas encurtidas y una rica ensalada verde, perfecta para cuidar tu figura y comer sin culpas.
2 chiles guajillos, para la salsa limpio, hidratado
2 chiles anchos, para la salsa limpio, hidratado
1 chile morita, para la salsa limpio, hidratado
1 chile chipotle, para la salsa limpio, hidratado
1/4 tazas de jugo de naranja, para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, para la salsa
3 pimienta gorda, para la salsa
sal al gusto, para la salsa
1/2 cucharaditas de comino, para la salsa
hojas de hoja santa
4 filetes de pescado
1 cebolla morada
1 chile habanero
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de orégano
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
En un comal asa las hojas de plátano hasta que estén suaves, y reserva.
Para el adobo: Licúa el chile guajillo, el chile ancho, el chile morita, el chile chipotle, el jugo de naranja, la cebolla, el ajo, la semilla de cilantro, la pimienta gorda, la sal y el comino hasta tener una mezcla homogénea.
Vierte la salsa en una olla y cocina por 10 minutos o bien hasta que tenga consistencia de salsa. Reserva.
Coloca la hoja de plátano la hoja santa y envuelve el pescado con ayuda de un hilo de caña ata el pescado. Cocina en vaporera de bambú por 20 minutos o bien hasta que el pescado esté cocido.
Para las cebollas encurtidas: Sobre una tabla corta la cebolla morada y el chile habanero en tiras delgadas, mezcla en un bowl con el vinagre blanco, el orégano, la sal y la pimienta y reposa por 30 minutos.
Corta el pescado, sirve con la salsa y decora con las cebollas encurtidas, acompaña con ensalada. Disfruta
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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