Pescado a los 4 Chiles

Name: Pescado a los 4 Chiles
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 hojas de plátano; 2 chiles guajillos, para la salsa limpio, hidratado; 2 chiles anchos, para la salsa limpio, hidratado; 1 chile morita, para la salsa limpio, hidratado; 1 chile chipotle, para la salsa limpio, hidratado; 1/4 tazas de jugo de naranja, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, para la salsa; 3 pimienta gorda, para la salsa; sal al gusto, para la salsa; 1/2 cucharaditas de comino, para la salsa; hojas de hoja santa; 4 filetes de pescado; 1 cebolla morada; 1 chile habanero; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1 cucharada de orégano; sal al gusto; pimienta al gusto

Marielle Henaine

Esta receta de pescado es una opción deliciosa, muy sana y fácil de preparar. Pescado con adobo de 4 chiles, acompañado de cebollitas encurtidas y una rica ensalada verde, perfecta para cuidar tu figura y comer sin culpas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-07-2021

Preparación

15 mins

25 mins

Baja

En un comal asa las hojas de plátano hasta que estén suaves, y reserva. Para el adobo: Licúa el chile guajillo, el chile ancho, el chile morita, el chile chipotle, el jugo de naranja, la cebolla, el ajo, la semilla de cilantro, la pimienta gorda, la sal y el comino hasta tener una mezcla homogénea. Vierte la salsa en una olla y cocina por 10 minutos o bien hasta que tenga consistencia de salsa. Reserva. Coloca la hoja de plátano la hoja santa y envuelve el pescado con ayuda de un hilo de caña ata el pescado. Cocina en vaporera de bambú por 20 minutos o bien hasta que el pescado esté cocido. Para las cebollas encurtidas: Sobre una tabla corta la cebolla morada y el chile habanero en tiras delgadas, mezcla en un bowl con el vinagre blanco, el orégano, la sal y la pimienta y reposa por 30 minutos. Corta el pescado, sirve con la salsa y decora con las cebollas encurtidas, acompaña con ensalada. Disfruta

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

54.8

kcal

2.74%

Carbohidratos, por diferencia

11.7

3.9%

Proteinas

0.7

1.4%

Grasas totales

0.5

0.77%

null

100

null

Proporcionado por

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