Arroz para Sushi Express

El arroz para sushi se cocina con menos agua que el arroz gohan, que se sirve como guarnición. Es ligeramente más firme y más pegajoso.
Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar, granulada
  • 1 pizca de sal de mar
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
  • Limpia el arroz y colócalo en una coladera. Enjuaga bajo el chorro de agua fría dos veces. Remoja en agua tibia durante 5 minutos. Escurre y pasa a la Olla de Presión Express® .
  • Para preparar arroz gohan agrega 4 tazas de agua a la olla con el arroz preparado. Para el arroz para sushi sólo agrega 3 3/4 tazas.
  • Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
  • Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Esponja el arroz con ayuda de un tenedor (para que no se bata).
  • Calienta el vinagre de arroz en una olla pequeña, mezcla con el azúcar Preparación y la sal hasta que se disuelvan. Extiende el arroz en un recipiente que no sea de metal.
  • Vierte la mezcla del vinagre sobre el arroz caliente e inserta y levanta una cuchara de madera para voltear el arroz y separar los granos (sin mezclar). Abanica el arroz durante 5 minutos. Si se enfría demasiado se endurece. No refrigeres.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por