Camotes al horno

Mara Alpizar
En México, el otoño trae consigo ingredientes de temporada deliciosos, así que no podemos dejar pasar esta oportunidad para preparar una receta inigualable: ¡camotes al horno!Aunque es más común preparar camote enmielado, dulce de camote o hasta puré de camote, este tubérculo es perfecto para preparar recetas saladas, ¡te fascinará la combinación de sabores en estos camotes al horno!¿Sabías qué? El camote es una raíz comestible con un sabor dulce y la pulpa y cáscara pueden ser de diferentes colores. Además de ser un alimento versátil, también es bajo en sodio y es rico en vitaminas y minerales.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 camotes
  • 2 tazas de tocino, en cubos
  • 2 tazas de cebolla, fileteada
  • 1 cucharada de tomillo, finamente picado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1/3 tazas de jugo de naranja
  • crema ácida al gusto, para decorar
Preparación
30 mins
55 mins
Baja
  • Barniza hojas de papel aluminio con mantequilla. Pincha los camotes con un tenedor y envuelve cada uno con el papel aluminio. Hornea a 200 °C por 45 minutos o hasta que estén cocidos.
  • En una sartén, fríe el tocino durante 3 minutos y agrega la cebolla, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina por 3 minutos más y vierte el jugo de naranja. Cocina hasta que reduzca.
  • Retira los camotes del papel aluminio. Corta a lo largo, machaca ligeramente el centro, añade las cebollas con tocino y decora con un poco de crema ácida.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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