Cocine la coliflor en trozos en una olla grande llena de agua con sal hirviendo por 5-6 minutos. La coliflor debe de seguir firme pero cocida.
En una olla, derrita 2 cucharadas de la mantequilla. Ya que este derretida, agregue el harina y revuelva sin parar con un batidor de globo por 2 minutos. Poco a poco, vaya agregando la leche hasta que espese la salsa. Sazone con 1 cucharadita de sal, la pimienta, nuez moscada 1/2 taza de queso gruyere y el queso parmesano.
Ponga un poco de salsa en un pyrex y ponga encima la coliflor (sin el agua). Ponga el resto de la salsa encima.
Mezcle el pan molido con el resto del queso gruyere (1/4 de taza) y espolvoree encima. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en el microondas y ponga encima. Ponga sal y pimienta.
Hornee por 25-30 minutos hasta que se dore la parte de arriba.
Se sirve caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?