Frijoles con Chicharrón
alexandra romero
Prueba esta receta de frijoles con chicharrón casero, ¡es la guarnición perfecta para acompañar tacos, guisados y antojitos! Lo mejor de todo es que estos frijoles son una opción muy rendidora y económica, la cual además tiene todo el sabor de la gastronomía mexicana.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/2 tazas de frijol pinto, limpios y remojados por 1 hora
  • 4 tazas de agua
  • 1/4 cebollas
  • 1/2 cabezas de ajo
  • 1 1/2 tazas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de pork belly, en cubos medianos
  • suficiente de sal
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de chile jalapeño, en rebanadas
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • sal al gusto
  • hoja de cilantro al gusto, para decorar
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
2h
Baja
  • Agrega los frijoles, el agua, el epazote, la cebolla y el ajo en una olla de presión. Tapa y cocina por 45 minutos. Retira y reserva.
  • En una olla, calienta la manteca a fuego medio, agrega la carne y la sal y cocina 1 hora o hasta que esté dorada y crujiente. Retira y reserva. Reserva un poco de la manteca.
  • En una olla, agrega un poco de la manteca del chicharrón, añade la cebolla, el jalapeño y el ajo y cocina por 5 minutos. Incorpora los frijoles y el chicharrón, sazona con sal y reserva.
  • Sirve los frijoles con chicharrón en un plato hondo, decora con hojas de cilantro y acompaña con tortillas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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