Frijoles con Chicharrón

Name: Frijoles con Chicharrón
Prep time: 140 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tazas de frijol pinto, limpios y remojados por 1 hora; 4 tazas de agua; 1/4 cebollas; 1/2 cabezas de ajo; 1 1/2 tazas de manteca de cerdo; 2 tazas de pork belly, en cubos medianos; suficiente de sal; 1 taza de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de chile jalapeño, en rebanadas; 1 cucharada de ajo, finamente picado; sal al gusto; hoja de cilantro al gusto, para decorar; tortillas de maíz al gusto, para acompañar

alexandra romero

Prueba esta receta de frijoles con chicharrón casero, ¡es la guarnición perfecta para acompañar tacos, guisados y antojitos! Lo mejor de todo es que estos frijoles son una opción muy rendidora y económica, la cual además tiene todo el sabor de la gastronomía mexicana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-04-2023

Preparación

20 mins

Baja

Agrega los frijoles, el agua, el epazote, la cebolla y el ajo en una olla de presión. Tapa y cocina por 45 minutos. Retira y reserva. En una olla, calienta la manteca a fuego medio, agrega la carne y la sal y cocina 1 hora o hasta que esté dorada y crujiente. Retira y reserva. Reserva un poco de la manteca. En una olla, agrega un poco de la manteca del chicharrón, añade la cebolla, el jalapeño y el ajo y cocina por 5 minutos. Incorpora los frijoles y el chicharrón, sazona con sal y reserva. Sirve los frijoles con chicharrón en un plato hondo, decora con hojas de cilantro y acompaña con tortillas.