1/2 tazas de queso manchego, desmoronado, para decorar
1 chile serrano, toreado, para decorar
suficiente de totopos, para acompañar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
Agrega el aceite vegetal y con la cebolla en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla obtenga un tono transparente, incorpora los frijoles sin caldo, comienza a machacar hasta alcanzar la consistencia deseada y rectifica la sazón. Cocina los frijoles durante 5 minutos y reserva.
Calienta el aceite en otra sartén a temperatura media e incorpora el chorizo, luego utiliza una pala de madera para deshacer el chorizo hasta que queden trocitos pequeños y agrega el chile jalapeño. Incorpora muy bien todos los ingredientes y cocina durante 5 minutos, hasta que el chorizo esté bien cocido.
Añade los frijoles al chorizo y mezcla perfectamente. Cocina por 2 minutos, enseguida espolvorea el queso manchego hasta que cubra bien el chorizo y hornea por 5 minutos o hasta que el queso se gratine.
Decora los frijoles con chorizo y queso con chile serrano y acompaña con totopos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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