Derrite la mantequilla en el microondas, vierte el aceite de oliva y mezcla.
Barniza la base y paredes de un refractario para horno con un poco de la mezcla anterior.
Pela las papas y corta rebanadas lo más delgadas posibles, haz lo mismo con la cebolla.
Acomoda intercalando las papas y las cebollas dentro del refractario verticalmente formando un círculo y dentro de ese otro círculo más pequeño y así sucesivamente hasta llenarlo. Barniza con la mezcla de aceite y mantequilla y salpimenta al gusto.
Hornea por 1 hora 25 minutos destapado. Si sientes que se reseca puedes agregar un poco más de mantequilla.
Corta el tocino en cuadritos pequeños y colócalo en una sartén hasta que se fría un poco. Colócalo en un plato extendido con papel absorbente.
Saca las papas del horno y distribuye sobre ellas el tocino y el tomillo fresco.
Hornea nuevamente por 30 minutos aproximadamente. Salpimenta de nuevo y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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