Name: Cacerola de Papas con Tocino
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de aceite de oliva; 6 papas, grandes; 1/2 cebollas; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 250 gramos de tocino; 1 manojo de tomillo fresco

Preparación

1h 30 mins

Baja

Horno Precalentado a 180° C Derrite la mantequilla en el microondas, vierte el aceite de oliva y mezcla. Barniza la base y paredes de un refractario para horno con un poco de la mezcla anterior. Pela las papas y corta rebanadas lo más delgadas posibles, haz lo mismo con la cebolla. Acomoda intercalando las papas y las cebollas dentro del refractario verticalmente formando un círculo y dentro de ese otro círculo más pequeño y así sucesivamente hasta llenarlo. Barniza con la mezcla de aceite y mantequilla y salpimenta al gusto. Hornea por 1 hora 25 minutos destapado. Si sientes que se reseca puedes agregar un poco más de mantequilla. Corta el tocino en cuadritos pequeños y colócalo en una sartén hasta que se fría un poco. Colócalo en un plato extendido con papel absorbente. Saca las papas del horno y distribuye sobre ellas el tocino y el tomillo fresco. Hornea nuevamente por 30 minutos aproximadamente. Salpimenta de nuevo y sirve.