Calabazas Rellenas de Pollo en Salsa Roja

La Costeña
Si estás cuidando tu figura, pero quieres algo delicioso y que te de energía todo el día, tienes que probar estas calabazas rellenas de pollo acompañadas con la deliciosa salsa casera mexicana La Costeña®, les dará un toque picosito y casero. ¡A tu familia le encantará este rico platillo!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 calabazas, criolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3 tazas de pollo, en cubos pequeños
  • 1 taza de rajas poblanas
  • 1/3 tazas de granos de elote La Costeña®
  • 1 taza de jitomate, en cubos
  • 1/3 tazas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/4 tazas de pan molido
  • 1 taza de queso manchego
  • 1 salsa casera mexicana La Costeña®, (475 g)
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una tabla y con ayuda de un cuchillo corta la parte superior de las calabazas y ahueca con una cuchara. Reserva el relleno.
  • En una sartén saltea con el aceite de oliva la cebolla y el ajo, agrega el pollo y sazona con sal y pimienta, cocina hasta dorar.
  • Añade el chile poblano, los granos de elote La Costeña®, el relleno de las calabazas, el jitomate y el puré, cocina 5 minutos más. Sazona con comino, orégano, la sal y la pimienta a tu gusto.
  • Rellena las calabazas con la preparación anterior, cubre con pan molido y queso manchego. Coloca en una charola para horno y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que el queso se gratine y las calabazas se suavicen.
  • En una olla a fuego medio, calienta la salsa casera mexicana La Costeña® hasta que suelte el hervor. Reserva.
  • Sirve un poco de salsa en un plato hondo a manera de espejo y coloca encima una calabaza.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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