Si te encantan las pastas y estas cuidando tu consumo de carbohidratos, esta receta de spaghetti de calabaza te encantará, no notaras la diferencia entre las calabazas y la pasta y seguro a tus hijos les encantará.
Con ayuda de un pelador, corta las calabazas en forma de espagueti. Reserva.
En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, coloca el brócoli por 3 minutos o hasta que cambien de color. Retira y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto sin dejar de mover. Agrega el brócoli y los edamames y cocina por 5 minutos. Agrega las calabazas cortadas y cocina unos minutos más hasta que las calabazas estén suaves.
Añade los piñones y la albahaca, cocina un minuto y sazona. Termina con queso parmesano.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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