“Espagueti” de Calabaza con Verduras

Name: “Espagueti” de Calabaza con Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 calabacitas; 1 brócoli; 1 cucharada de sal; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 tazas de edamame; 1/2 tazas de piñon; 1 cucharada de albahaca; 2 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta; 1/2 tazas de queso parmesano

Mónica Mateos

Si te encantan las pastas y estas cuidando tu consumo de carbohidratos, esta receta de spaghetti de calabaza te encantará, no notaras la diferencia entre las calabazas y la pasta y seguro a tus hijos les encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-04-2016

Preparación

5 mins

10 mins

Baja

Con ayuda de un pelador, corta las calabazas en forma de espagueti. Reserva. En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, coloca el brócoli por 3 minutos o hasta que cambien de color. Retira y reserva. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto sin dejar de mover. Agrega el brócoli y los edamames y cocina por 5 minutos. Agrega las calabazas cortadas y cocina unos minutos más hasta que las calabazas estén suaves. Añade los piñones y la albahaca, cocina un minuto y sazona. Termina con queso parmesano.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

5.7

1.9%

Proteinas

Grasas totales

3.5

5.38%

null

100

null

Proporcionado por

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