3 Panes de Muerto Rellenos
Alejandra Cota
Porque nos encanta el pan de muerto, le hemos agregado más sabor con estos exquisitos y fáciles rellenos que te encantarán; como la nata montada, que le aporta un sabor cremosito al pan. La opción con crema pastelera y cubiertos de chocolate o el relleno de dulce de leche con un espectacular glaseado. ¡Pruébalos todos!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 sobre de levadura, 11g
  • 1 taza de leche de vaca, tibia
  • 4 tazas de harina, para la masa
  • 2 huevos, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • 1 taza de azúcar, para la masa
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, para la masa
  • 1 cucharadita de esencia de azahar, para la masa
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 huevo, para barnizar
  • 2 tazas de leche entera, para la crema pastelera
  • 1 raja de canela, para la crema pastelera
  • 4 yemas de huevo, para la crema pastelera
  • 1/2 tazas de azúcar, para la crema pastelera
  • 1 cucharada de vainilla líquida, para la crema pastelera
  • 2 cucharadas de fécula de maíz, para la crema pastelera
  • 1 taza de crema para batir, para el relleno de nata
  • 1 taza de nata, para el relleno de nata
  • 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno de nata
  • 1 taza de azúcar glass, para el glaseado
  • 1/4 tazas de leche de vaca, para el glaseado
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, para el glaseado
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 1 taza de azúcar, para cubrir
  • 1 taza de chocolate amargo, derretido, para cubrir
  • 1/2 tazas de chocolate blanco, para decorar
  • suficiente de dulce de leche, para rellenar
  • chocolate al gusto, derretido, para decorar
Preparación
2h
30 mins
Baja
  • Hidrata la levadura con la leche y deja reposar por 10 min.
  • Agrega en la batidora la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la levadura hidratada, la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Bate por 10 minutos hasta obtener una masa uniforme.
  • Añade la mantequilla, bate por 5 minutos más hasta integrar.
  • En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y cubre con plástico antiadherente, deja fermentar por 1 hora ó bien, hasta que doble su volumen.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Sobre una superficie enharinada forma bolitas de aproximadamente 80 gramos, forma las canillas con ayuda de tus dedos.
  • Coloca los panes sobre una charola, barniza con huevo y deja fermentar por 20 minutos, hornea por 20 minutos ó bien hasta que esté cocido.
  • Para la crema pastelera, calienta 5 minutos la leche con la canela en una olla.
  • Bate las yemas con el azúcar, la fécula de maíz, esencia de vainilla, agrega poco a poco la leche caliente, regresa al fuego y sin dejar de mover cocina hasta que tenga una consistencia cremosa y espesita. Enfría y mantén en refrigeración.
  • Para el relleno de nata, bate la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la nata. Reserva
  • Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche y la ralladura de naranja. Reserva.
  • Para los panes con nata, barniza con la mantequilla derretida, revuelca en azúcar. Corta a la mitad y rellena con la nata.
  • Para los de dulce de leche, cubre los panes con el glaseado de naranja y deja secar sobre una rejilla. Corta a la mitad, rellena con dulce de leche y decora con chocolate derretido.
  • Para los de crema pastelera, cubre los panes con el chocolate derretido y deja secar. Rellena con la crema pastelera y decora con chocolate blanco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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