Pan para Pambazo
Deborah Dana
Aprende a hacer el tradicional pan para pambazo. Un pan hecho a base de harina de trigo con una consistencia suave y una crujiente costra; hecho especialmente para preparar este popular antojito mexicano relleno de papa con chorizo, bañado en una salsa de chile guajillo y frito. Gracias a este pan el platillo adquirió su popular nombre, ya que era conocido como pan basso en la época del virreinato. No dudes más, realiza esta preparación y lúcete horneando el pan para pambazos que sorprenderá a todos tus invitados en estas fiestas patrias. Serás famoso por cocinar todos los elementos de la receta.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
4.5
|
2 comentarios
106
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
10
Porciones
  • 1/2 kilos de harina de trigo
  • 11 gramos de levadura, seca
  • 45 gramos de azúcar refinada
  • 55 gramos de manteca vegetal
  • suficiente de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • suficiente de harina de trigo, para extender
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C
  • Agrega a la batidora la harina, la levadura, el azúcar, la manteca vegetal, añade poco a poco el agua hasta formar una masita, amasa con el gancho hasta que se estire y haga una ventana transparente.
  • Sobre una superficie enharinada, amasa con las manos y forma una masa homogénea, colócala en un molde engrasado, tapa con un trapo húmedo o plástico antiadherente y fermenta hasta que doble su volumen.
  • Con ayuda de una cuerna, porciona la masa en bolitas de 40 gramos aproximadamente, bolea y acomoda en una charola para horno engrasada. Aplana ligeramente con las manos y fermenta de nuevo hasta que doblen su volumen y tengan una consistencia muy ligera y no pesen.
  • Hornea durante 20 minutos hasta formar una costra dura, retira del horno y enfría.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por