Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare 1 charola para 12 pastelitos con papelitos para pastelitos engrasados con mantequilla.
Con un batidor globo en un refractario hondo mezcle la harina de maíz, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Mezcle la leche con la cucharada de vinagre blanco y permita que haga reacción por 5 minutos.
En otro refractario hondo mezcle con un batidor globo el elote, la leche, el huevo y la mantequilla. Agregue la harina y el queso y termine de mezclar bien.
Vierta la mezcla en los papelitos (deberia de llegar a 2/3 de cada papelito la mezcla).
Hornee por 20 minutos o hasta que los pastelitos hayan esponjado y al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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