Agregamos 1 sobre de levadura para panadería junto a 2 cdas de agua tibia. Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.
Le agregamos 900 gr de harina, 75 gr de azúcar, 1 cda de sal, 2 yemas,1 huevo y 400 ml de leche tibia.
Cuando se está formando la masa, le agregamos 250 gr de manteca de cerdo.
Formamos la masa integrando todo, trabajandola 10 minutos. Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
Para el relleno, coloca en una sartén 2 cebollas picadas, un diente de ajo picado y rehógalos en aceite. Agrega 250 g de patatas en cubitos, deja que se cocinen las patatas unos 30 minutos. Agrega 400 gr de carne picada, 2 ramas de eneldo, sal y pimienta y cocina por otros 20 minutos.Dejar enfriar el relleno antes de utilizarlo.
Tomamos porciones y estiramos con el palo, de forma redonda. Agrega un poco de relleno al centro de cada una.
Formamos el repulgo y ya nos queda el piroshki.
Otra forma de armar los piroshki, es la siguiente, tapamos con la masa el relleno y tiramos de las puntas, luego acomodamos el relleno para que se distribuya a lo largo y aplastamos bien la unión debe quedarnos chatita. Por último enfrentamos las puntas y unimos.
Hornea hasta que se vean doradas por afuera.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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