Cazuelitas de Atún
Deliciosas y nutritivas cazuelitas rellenas de atún, ideales para guardar en el recetario de Cuaresma.Presume con tus amigos este sencillo plato con influencias francesas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
- 200 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 30 mililitros de agua, fría
- 60 gramos de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla blanca, chica
- 3 latas de atún
- 2 jitomates
- 150 gramos de crema ácida
- sal, y pimienta al gusto
- menta, o perejil para decorar
Preparación
40 mins
30 mins
Media
- Precalentar el horno a fuego medio (180° C).
- Para la masa mezclar la harina, sal y 100 gr de mantequilla, frotando con las manos hasta obtener una masa arenosa.
- Agregar la yema de huevo y el agua y amasar hasta obtener una pasta homogénea cuidando de no trabajarla demasiado.
- Colocar la masa dentro de una bolsa limpia y refrigerar por media hora.
- Mientras la masa refrigera picar finamente la cebolla y freír ligeramente en un sartén con la mantequilla restante, sin que tome mucho color.
- Retirar la cebolla del fuego y colocarla en un tazón, agregar el atún previamente escurrido, sazonar con un poco de sal y mezclar perfectamente, reservar.
- Engrasar y enharinar un molde para mantecadas de 6 porciones.
- Sacar la masa del refrigerador y estirarla cuidadosamente con un espesor de aproximadamente 3 milímetros .
- Para formar las cazuelitas, cortar la masa en discos de tamaño mas grande que la base del molde para mantecadas, es decir, de aproximadamente 10 cm.
- Acomodar los discos de masa en los moldes presionando la masa en la base para adelgazarla y de esta manera cubrir todo el molde, debe quedar delgada al final.
- Barnizar las cazuelitas con la mostaza ayudandose de una cuchara pequeña cuidando de no romperla.
- Agregar el relleno de atún casi hasta el borde.
- Cortar en rebanadas gruesas los jitomates y colocar sobre el atún, si son pequeños se pueden agregar varios y si son grandes bastará con una rebanada.
- Colocar una cucharada sopera de crema, o la necesaria para cubrir completamente el jitomate.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Hornear durante 30 minutos a 180°C, o hasta que la masa este dorada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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