Croquetas de Bacalao con Papa
La Europea
Prepara esta receta de croquetas crujientes de bacalao con papa y dale un giro a tus platillos navideños con esta excelente receta de bacalao. El bacalao desmigado Langa® es la opción perfecta para estas croquetas y para la temporada, y su combinación con papa y aderezo mil islas le encantará a todos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 kilo de bacalao Langa® desmigado
  • suficiente de agua
  • 4 papas
  • 1 taza de parmesano, rallado
  • 1 cucharada de cebollín, finamente picado
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • 4 cucharadas de chile jalapeño, rojo toreados, en vinagre y finamente picados
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de pan molido
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • aderezo al gusto, mil islas, para acompañar
  • suficiente de perejil, para decorar
Preparación
1h
35 mins
Baja
  • Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
  • Cocina las papas con cáscara y agua, agrega sal y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y retira la cáscara.
  • Con ayuda de un machacador, aplasta las papas, agrega el parmesano, el cebollín, el perejil, el chile jalapeño, el huevo, el pan molido, el bacalao desalado, sazona si es necesario.
  • Con ayuda de tus manos, forma croquetas, pasa por harina, huevo y pan molido.
  • En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe las croquetas por 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Decora con perejil y acompaña con aderezo mil islas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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