Prepara esta receta de croquetas crujientes de bacalao con papa y dale un giro a tus platillos navideños con esta excelente receta de bacalao. El bacalao desmigado Langa® es la opción perfecta para estas croquetas y para la temporada, y su combinación con papa y aderezo mil islas le encantará a todos.
4 cucharadas de chile jalapeño, rojo toreados, en vinagre y finamente picados
1 huevo
3 cucharadas de pan molido
sal al gusto
pimienta al gusto
aderezo al gusto, mil islas, para acompañar
suficiente de perejil, para decorar
Preparación
1h
35 mins
Baja
Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
Cocina las papas con cáscara y agua, agrega sal y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y retira la cáscara.
Con ayuda de un machacador, aplasta las papas, agrega el parmesano, el cebollín, el perejil, el chile jalapeño, el huevo, el pan molido, el bacalao desalado, sazona si es necesario.
Con ayuda de tus manos, forma croquetas, pasa por harina, huevo y pan molido.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe las croquetas por 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Decora con perejil y acompaña con aderezo mil islas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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