Delicioso bacalao a la vizcaína
¡Prepara este bacalao a la vizcaína para celebrar la Navidad! Este clásico platillo navideño se prepara a base de bacalao salado y otros ingredientes como papas, jitomate, chiles güeros, alcaparras y más.Ya lo sabes, si quieres darle mucho sabor a tu cena de Navidad, entonces prepara esta receta de bacalao a la vizcaína y sírvelo con romeritos, pavo al horno y pan.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porciones
- 4 litros de agua
- 1 kilo de bacalao
- 1 kilo de jitomate, asado
- 1/4 tazas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, finamente picado
- 1/2 cebollas, finamente picada
- 1/4 tazas de aceituna verde, entera
- 1/3 tazas de alcaparras
- 6 chiles güeros, en vinagre
- 1/4 tazas de perejil, finamente picado
- 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada en cuartos
- 1/4 tazas de almendra, entera, sin cáscara y tostada
- baguette al gusto, cortado para acompañar
Preparación
50 mins
40 mins
Baja
- Calienta una olla con el agua y cocina el bacalao alrededor de 20 minutos.
- Licúa los jitomates asados, con un poco de agua hasta formar un puré, cuela y reserva.
- Calienta una sartén profundo a fuego medio con el aceite de oliva, sofríe el ajo, la cebolla, agrega el jitomate que licuaste previamente y cocina unos minutos.
- Agrega las aceitunas, las alcaparras, los chiles, el perejil, el bacalao desmenuzado y las papas. Cocina alrededor de 30 minutos a fuego bajo. Añade las almendras, rectifica sazón y sirve con pan.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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